红茶的品质特点是什么？

1、祁门工夫：祁门工夫红茶，是我国传统工夫红茶的珍品，有百余年的生产历史。主产安徽省祁门县，与其毗邻的石台、东至、黟县及贵池等县也有少量生产。常年产量5万担左右。祁红工夫以外形苗秀，色有“宝光”和香气浓郁而着称，在国内外享有盛誉。祁红工夫茶条索紧秀，锋苗好，色泽乌黑泛灰光，俗称“宝光”，内质香气浓郁高长，似蜜糖香，又蕴藏有兰花香，汤色红艳，滋味醇厚，回味隽永，叶底嫩软红亮。祁门红茶品质超群，被誉为“群芳最”，这与祁门地区的自然生态环境条件优越是分不开的。全县茶园总面积的65％左右这些茶园，土地肥沃，腐殖质含量较高，早晚温差大，常有云雾缭绕，且曰照时间较短，构成茶树生长的天然佳境，酿成“祁红”特殊的芳香厚味。

2、滇红工夫：滇红工夫茶，属大叶种类型的工夫茶，主产云南的临沧、保山等地，是我国工夫红茶的后起之秀，以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜，而称着于世。滇红工夫外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。叶底红匀嫩亮，国内独具一格，系举世欢迎的工夫红茶。 滇红工夫因采制时期不同，其品质具有季节性变化，一般春茶比夏、秋茶好。春茶条索肥硕，身骨重实，净度好，叶底嫩匀。夏茶正值雨季，芽叶生长快，节间长，虽芽毫显露，但净度较低，叶底稍显硬、杂。秋茶正处干凉季节，茶树生长代谢作用转弱，成茶身骨轻，净度低，嫩度不及春、夏茶。滇红工夫茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。风庆、云县、昌宁等地工夫茶，毫色多呈菊黄，勐海、双扛、临沧、普文等地工夫茶，毫色多呈金黄。同一茶园春季采制的一般毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，唯秋茶多呈金黄色。滇红工夫内质香郁味浓。香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好，尤其是云县部分地区所产的工夫茶，香气高长，且带有花香。滇南茶区工夫茶滋味浓厚，刺激性较强，滇西茶区工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鲜爽。

3、正山小种：正山小种红茶，出现于明末清初的武夷山，17世纪时就被世界认可，并被当时的英国皇家认定为皇室红茶，同时也引导了英伦下午茶的历史，正山小种汤色红艳，滋味醇厚，并有独特松烟香（桂圆香）。

世界著名红茶的品质特点

正山小种红茶条索肥实，色泽乌润。汤色红浓，香气高长，滋味醇厚，略有松烟香和桂圆香。

祁门红茶条形紧秀，有锋苗，色泽乌润。汤色红艳明亮，滋味醇厚，香气浓郁高长。似花似果似蜜糖香，又蕴藏兰花香。有独特香味，被称为“祁门香”了。

滇红工夫茶茶芽叶肥壮，肥硕雄壮，苗锋秀丽完整，金毫显露，色泽乌黑油润，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，有花香，叶底红匀明亮。冲泡后茶汤与茶杯接触处常显金圈，冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象，冷后浑早出现者是质优的表现。

信阳红茶条索紧结，干茶色泽乌润显毫，内质汤色橙红明亮，香气浓郁高长，有明显的桂圆香，又蕴藏玫瑰香味。滋味浓厚鲜爽，叶底柔软红亮。

印度大吉岭红茶条索紧结匀整，枝叶清晰，叶色深，微显红褐。汤色是橙红色，较艳丽，金圈明显。香气是熟蜜香里增加了圆熟醇香，上品中带有麝香葡萄的香味。

印度阿萨姆红茶，茶叶外形细扁，色呈深褐。汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓烈。

锡兰红茶的高地茶通常制为碎形茶，呈赤褐色茶汤色泽金红明亮，品起来有点刺激，透出薄荷、铃兰的香气；醇厚里面还带点苦涩，但回味又很甘甜。

红茶的品质特征是红汤红叶。优质红茶的干茶色泽乌黑油润，冲泡后具有甜花香或蜜糖香，汤色红艳明亮，叶底红亮。
祁红：色泽乌润，条索细紧稍弯，汤色红艳明亮，甜香独特，素称“祁门香”，叶底铜红色，滋味鲜醇回甜。
滇红：条索肥壮多金黄毫，汤色红艳，茶汤贴茶碗——圈金黄发光，称“金圈”焦糖香明显，滋味浓厚爽口，茶汤稍冷就出现“冷后浑”，这是内含物质丰富的标志。
川红：条索紧结多毫，茶汤有橘子果香。
闽红：条索细长紧结显毫，色泽乌黑有光，茶汤味浓，色红艳。
红碎茶：干茶外形呈颗粒状或片末状，乌黑或红棕色，茶汤红艳明亮，味浓醇，香气鲜甜，叶底红亮。云南、广东、广西的大叶种红碎茶，滋味浓强，无饮茶者常感苦涩，这是因为它带有强烈的刺激性。湖南、湖北、江苏、浙江的小叶种红碎茶，色泽乌润，滋味鲜爽醇和，没有大叶种红碎茶浓烈之感。
小种红茶：外形条索粗松，色乌黑油润，干茶就有松烟香气，茶汤黄暗，滋味浓厚，松柏香味明显。叶底呈旧铜色。

红茶是全发酵茶类，其特点是“红叶、红汤、红叶底”，它具有极好的兼容性，最适合调制成各种浪漫饮料

红茶是全发酵茶类，其特点是“红叶、红汤、红叶底”，它具有极好的 兼容性，最适合调制成各种浪漫饮料。