防止畸形香菇发生的措施是什么？

（1）了解种性，防止引种失误。（2）了解菌丝成熟特征，防盲目脱袋。（3）掌握转色规律，防止温度失控。（4）掌握变温原理，防止温差刺激不够。（5）及时适量浸水，防止水量过高过低。（6）催菇方法要适当，防止偏干偏湿。（7）适时采收，防止过熟。

防止措施

1、了解菌性，防止引种失误。栽种前，首先需弄清菌种特性，选合适的品种，以此安排接种季节，推算预定的接种时间。

2、了解菌丝成熟特征，防止盲目脱袋。脱袋过早，菌丝未达到生理成熟，变异菇就多。菌丝生理成熟应掌握"1个菌龄、3条标准"。"1个菌龄"即从接种之日起，经过60天左右；"3条标准"是，袋内瘤状突起的泡沫菌丝占整个袋面的2/3，局部出现棕褐色；手握菌袋有松软弹性感。此时脱袋才适宜。

3、掌握转色规律，防止温度失控。转色期间要注意气温变化，头3天在25℃以内，菇床上的盖膜不必揭开通风。在正常情况下，12天转色结束，3天后出现第一潮菇。转色时，要求温度不能低于12℃，不能高于25℃，出菇期的最佳温度为15℃。

4、掌握变温原理，防止温差刺激不够。变温适当，出菇多，形态好，无畸形菇。正确的变温法是白天用薄膜罩住菇床，晚上12时后揭开薄膜1小时，使日夜温差在10℃以上，菇蕾大量发生。要求在转色后连续变温3-4天。

5、及时适量浸水，防止水分过高过低。菌筒含水量低于40%时，出菇难，小形菇多。一般以菌筒的重量比原来下降30%时，可进行浸水，以吸水后达到制袋时重量的95%就足够了。若吸水过饱，易造成菌丝呼吸困难，影响正常长菇。

6、催菇方法要适当，防止偏干偏湿。每采完一批菇后，必须揭膜通风6-7天，使菌丝吸足氧气，以恢复生长能力，然后转入喷水保湿，干湿交替，催促下一潮菇蕾发生。

7、适时采收。防止过熟。可在菇盖有卷边、菇柄适中时采收。一般每天采菇1次，但春季产菇高峰期，有时每天要采菇2次。

①了解菌性，防止引种失误。栽培前必须先弄清菌种特性，因地制宜选择合适的品种，依次安排接种季节，推算好预定的接种时间。②了解菌丝的成熟特性，防止盲目脱袋。脱袋过早、菌丝未达到生理成熟时，变异菇就多。判断菌丝是否生理成熟应掌握“一个菌龄、三条标准”，“一个菌龄”就是从接种之日起６０天左右，“三条标准”就是袋内瘤状突起的泡状菌丝占整个袋面的２／３、局部出现棕褐色、手握菌袋有松软弹性感。③掌握转色规律，防止温度失控。转色期间要注意气温变化，开始的３天温度要控制在２５℃以内，菇床土的盖膜不必揭开通风。在正常情况下，１２天转色结束，３天后出现第一潮菇。转色时的温度不能低于１２℃，也不能高于２５℃。出菇的最佳温度为１５℃。④掌握变温原理，防止温差刺激不够。白天用薄膜罩住菇床，晚上１２时以后揭开薄膜１个小时，使日夜温差在１０℃以上。⑤及时、适量浸水，防止水湿过早过低。菌筒含水量低于４０％时出菇难、小菇多，一般在菌筒的重量比原来下降３０％时进行浸水，以吸水后达到制袋时重量的９５％为宜。若吸水过饱容易造成菌丝呼吸困难，影响正常长菇。⑥催菇方法要适当，防止偏干偏湿。每采完一批菇后必须揭膜通风６～７天，使菌丝吸收到充足的氧气，以恢复生长能力，然后转入喷水保湿，干湿交替，促下一潮菇蕾发生。⑦适时采收，防止过熟。在菇盖有卷边、菇柄适中时采收，每天采菇一次，到春季产菇高峰期有时可每天采菇两次。