中国是世界第一鹅业生产大国。据中国养殖业年鉴报道,中国养鹅数量和屠宰量每年以5%-6%的速度递增。到2001年,全国鹅存栏量为2.08亿只,占全球存栏总量的863%;肉鹅年屠宰量为40亿只,占世界屠宰总量的90%。到2002年,全国鹅饲养量约8亿只,占世界总量的40%;鹅存栏量达3亿多只,占世界存栏总量的90%左右,肉鹅年屠宰量为4.5亿只,占世界总量的92%左右。养鹅业每年为全国提供鹅肉110万吨,羽毛(绒)约5万吨,占世界的60%,其中2/3出口,创汇10.5亿美元,总产值超过200亿元。
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