蛋白质在家兔营养中有什么作用？

蛋白质是生命的重要物质基础，是家兔肌肉组织、毛组织、细胞膜、某些激素和全部生物活性酶的主要组成成分。据分析，成年家兔体内约含18%的蛋白质，以脱脂干物质计，其粗蛋白质含量为80%。蛋白质可以催化、调节体内各种代谢反应和过程，家兔体组织蛋白质通过新陈代谢不断更新，家兔的体蛋白质经6～7个月就会被更新。蛋白质也是家兔产品的组成物质，在兔肉中含量为22.3%，兔奶中含量为13%～14%。