怎样鉴别甜瓜成熟?

甜瓜怎样才算成熟？甜瓜成熟可以表现下列特征：一是果皮显现出该品种特有的颜色，光滑发亮。二是指弹发出混浊的“噗噗”声。三是用手轻掐或轻压感到有弹性或较软。四是有较浓的香味。五是瓜较轻，放入水中能飘浮于水面。六是有的品种瓜熟蒂落，或瓜与蒂连接处四周有裂痕。七是根据瓜生育期，计算坐瓜天数。一般早熟品种约30天，中熟种35天左右，晚熟种40天或40天以上。二茬瓜则要比头荐瓜少3~5天。

鉴别的方法主要有以下几种。 第一，计算果实发育期的天数。根据各种甜瓜的品种特性来保证果实充分成熟的时间，如早熟的伊丽莎白需40天左右，中熟的白兰瓜50天左右，晚熟品种需80—90天。 第二，观察果实的外观特征。凡是色泽鲜艳并能充分表现其品种固有特征的则标志成熟，黄皮品种到果实充分成熟时才完全变色，因此，很容易鉴别；带网纹的品种也易于鉴别，当果面网纹突出硬化时即标志已经成熟。 第三，用手指轻按近果脐一端果面，开始发软者为熟瓜，此法在软肉品种上应用比较准确。 第四，用鼻嗅闻果实脐部，凡具有本品种所特有的浓香味者为熟瓜，未熟生瓜不散发香味。 第五，有些品种，如黄蛋子等在果实成熟时，果柄处产生离层而自然脱落，即所谓“瓜熟蒂落”。但并非所有品种均具有这个特性。 总之，甜瓜必须先成熟后才能采收，当前市场上有些甜瓜品质不佳，与其采收不合理有很大的关系。

（1）色棒标志用6~7种颜色制成细长的色棒，开雌花时，在开雌花的节位地上间隔1~2天插同一颜色的色棒，坐果后，根据该瓜所插色棒颜色，则可确定坐瓜日期。当该品种的标准果实发育期为40天时，即可根据色棒标志的坐瓜日期加果实发育期日数，得到果实成熟期的日子。当然也可用挂纸牌等来标志坐瓜期，但在大面积生产中难以做到。色棒法简单易行，又准确，值得推广。
（2）功能叶和离层有的甜瓜品种，果实快成熟前果柄所在节上的叶片（功能叶）会部分失绿变黄；有的欧美甜瓜品种成熟前果柄会产生离层，最后使果实掉落；功能叶变色和离层出现均是该品种成熟的标志。
（3）硬度、色泽、香气等感官鉴定尤其是果脐部开始变软、色泽艳丽、网纹密布或突起、香气溢出等都是果实释出的成熟信息。