荔枝的成熟与采收是怎样进行的？

荔枝的采收期要根据市场需要和各品种的成熟度来确定，以八成熟为宜。此时荔枝果实已基本转红，龟裂纹带嫩绿或黄绿色，内果皮仍为奶白色。成熟度过高时耐藏性降低。用于长途运输（如北运）的荔枝果实，应适当早采。
采摘应在晴天的早晨进行，可避免盛夏的炎热，减少果实田间热，加快预冷和入库后的降温速度。摘荔枝时可带少量穗枝，切勿损伤果蒂，尽量减少机械伤。最好不要在雨后采摘荔枝，否则会增加果实腐烂。