苦苦菜的食用价值有哪些？

美食性味

寒、苦、平，无毒。

美食成分

黄花败酱含挥发油，三菇皂甙、糖类。白花败酱根及根状茎含皂甙，败酱甙，毛罗尼甙及番木鳖甙。

美食药理

据试验，黄花败酱有促进肝细胞再生、改善肝功能作用。抑菌试验:对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌均有较强的抑菌作用。

美食功用

清热，解毒，消肿，排脓。(据浙江民间经验称:黄花败酱功效不及白花败酱)。

（1）防治贫血，消暑保健。

（2）清热解毒，杀菌消炎。

（3）防治癌症。

（4）对糖尿病患者有着明显的效果。