医学上称疯牛病为牛脑海绵状病，简称BSE。它是一种类似脑病毒感染的传染病。以潜伏期长、病情逐渐加重、终归死亡为特征。主要表现为行为反常、运动失调、轻瘫、体重减轻、脑灰质海绵状水肿和神经原空泡形成。死亡率很高。该病被OIE列为B类传染病。
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