(1)刺籽菠菜:显著特点是抗寒性强,但耐热性差。其叶窄、薄,叶面较平,呈戟形,为尖叶菠菜类型。该类品种夏播生长差,适于秋、冬季栽培。其代表品种为潍坊尖叶菠菜。该品种叶簇直立,株高40厘米,开展度35厘米。红根绿叶。单株重55克。生长期45~60天,生长势强,适应性广。一般亩产2000公斤左右。
(2)圆粒菠菜:其显著特点是叶片肥大,多皱,为卵圆形或椭圆形,又称圆叶菠菜。该类型菠菜抗寒力略低,较耐热,春季抽薹迟,产量高,适于春、秋季栽培。其代表品种为昌邑圆叶菠菜。该品种叶簇平展,叶片肥大而厚,呈椭圆形。较耐热,抗寒性也较强,越冬栽培时返青较晚,抽薹迟,产量高,品质好。
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