当前农产品不安全的主要原因是什么？

1．农产品质量不安全，农药是主要因素。农产品质量安全第一关取决于农民。我国是农药生产和使用的大国，农药产量居世界第三，仅化学农药防治面积就超过45亿亩次，与之相应的是，我国农药安全事件也频频出现，据统计近10年来，我国平均每年仅因蔬菜农药超标发生中毒事故就高达约10万人，这不但直接威胁我国食品和环境安全，而且严重影响我国农产品的出口，农药更成为制约农产品质量安全的瓶颈。　　

2．农产品质量不安全，生产环境是重要因素。环境污染包括大气、水体、土壤污染。由环境污染生产的农产品导致农产品不安全。大气环境中氟化物、二恶英等是大气中的主要污染物，氟被吸收后引起人体“氟中毒”；二恶英是目前世界上已知的毒性最强的化合物之一，它在脂肪中具有高度溶解性，极易污染鱼、肉、禽蛋、乳及其制品。我国目前水污染的状况较为严重，每年排放废水量大，其中有毒有害物质多，未经处理的污水用于灌溉农田，造成土壤重金属(汞、镉、铅等 )超标。土壤污染主要来源于工业“三废”、化学农药、化肥等污染，我国目前的氮肥使用量大，也是造成环境污染的因素之一。　　

3．农药使用不科学直接影响农残超标。每亩农药使用量过大、次数过多、使用安全间隔时间太短就采收，这些问题都易产生农产品质量不安全。　　

4．有的农民素质较低，泛滥使用高毒、高残留的农药。虽然农业部第274号公告甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷和磷胺5种高毒农药淡出市场，但有的农民素质较低仍然在使用，导致农产品质量不安全。　　

5．农产品加工过程中滥用添加剂或使用化学药品导致质量不安全。在食品的生产加工过程中，出于人们的某种需要，有意识地向食品添加少量化学合成物质或天然物质，即称作食品添加剂，但目前许多工厂、作坊、酒店、商贩等受利益驱动，滥用添加剂或使用化学药品，如防腐剂滥用苯甲酸（钠），杀菌剂滥用漂白粉、次氯酸钠，着色剂滥用合成色素，甜味剂滥用糖蜜素，吊白块（甲醛次硫酸氢钠）漂农产品，有的禁用增香剂作添加剂，导致农产品质量不安全。　　

6．在禽兽渔农产品饲养生产过程中使用禁止使用的化学物质。如在饲料、渔药、兽药中使用瘦肉精（盐酸克伦特罗），激素（强的松），苏丹红1号（1-苯偶氮基-2-萘酚）及其衍生物，三聚氰胺等严禁使用的化学物质造成农产品质量不安全。

7．农产品质量不安全有的是农产品自身原因引起。在植物中有的有有毒成分如某些豆类、核果和仁果的种仁以及木薯的氰苷；茄子、马铃薯等茄属植物中龙葵碱或龙葵素。有毒氨基酸成分：蚕豆中氰基丙氨酸，为一种神经性毒素，豆科植物的蝶形花亚科植物中刀豆氨酸。有毒的毒菌，毒菌的有毒成分。动物性的有毒成分：无鳞鱼毒素、河豚鱼毒素、海产藻类和贝类毒素　　

8．农产品加工过程中的物理和化学污染物质。农产品加工过程中的物理和化学污染物质，大多为工业化处理或加工食品时混入或引进的成分，例如，放射线照射、化学溶剂清洗等过程。典型的一种污染物质叫稠环芳烃（简写PAH），大多是在家庭食品加工过程中引进入食品的。PAH是目前公认的强致癌物质，其中苯并芘为最典型的成分之一。一些直接与食品相接触的烟、火、例如烟熏、烧烤食品操作，可以使食品中PAH的含量大大增加。证据表明，长期食用烟熏食品或浇烤食品的地区，人们的胃癌、肺癌的发病率特别高的原因就是食品中高含量的PAH。如高于250℃的长期热油加工，例如炸油条，可以产生浓褐色的热聚合油，这时，油脂中会产生含有毒性的己二烯环状化合物，据研究，当将这种环状化合物以20%的比例混入饲料中饲喂大白鼠时，3-4h即发生死亡，在5%或10%的比例时，则发生脂肪肝及肝增大现象。另一类是丙烯酰胺的产生，碳水化合物食品，即淀粉含量较高的食品，如土豆、饼干、面包和麦片等，在经过煎、炸、烤等高温加工处理时容易产生丙烯酰胺，食品加工处理时的温度超过摄氏100度后，便可产生丙烯酰胺，而且随着加工温度的升高其含量也越高，经常食用这些不安全食品对身体是有害的。　　

1、农药滥用；2、生产环境受工业污染；3、饲料激素添加剂使用；4、为商业销售使用化学物质，如瘦肉精、三聚氰胺等。