低水分青贮的基本原理是什么？

青饲料刈割后，经风干水分含量达45%～50%，植物细胞的渗透压达550万～600万帕斯卡。这种情况下，腐败菌、酪酸菌以至乳酸菌的生命活动接近于生理干燥状态，生长繁殖受到限制。因此，在青贮过程中，青贮原料中糖分的多少，最终的pH高低已不起主要作用，微生物发酵微弱，有机酸形成数量少，碳水化合物保存良好，蛋白质不被分解。虽然霉菌在风干植物体上仍可大量繁殖，但在切短压实和青贮厌氧条件下，其活动也很快停止。目前使用较多的是草捆青贮、高压装袋青贮和真空青贮等。