花生什么时候收获比较适宜？

花生收获的最佳时间在8月下旬到10月初是地膜花生和露地花生收获的季节。
花生在北半球是每年的7～9月份收获；而在南半球是1～3月份收获。
北方地区9月份以后收获花生是最合适的。
江淮地区一般4月播种，8-9间月收获。
花生的收获适期，一般应根据植株长相和荚果成熟期的外观标准来确定。从植株长相看，上部叶片变黄，中下部叶片由绿转黄并逐步脱落，茎枝转为黄绿色；荚果成熟期的外观标准是：果壳外皮发青而硬化，网脉纹理加深而清晰，果壳内里海绵体呈闪亮的黑褐色，子仁充实饱满，种皮色泽鲜艳。

当花生中下部叶片转黄脱落，多数荚果果壳硬化，种子颗粒饱满、光润、呈现品种特有的色泽是为适宜收获时期。一般在9月20日初霜到来时及时收获。过早收获果不成熟，过晚收获易在秧上发芽，降低收入，荚果安全贮藏水分含量为10％。及时充分干燥非常重要，否则会发热、生霉。由黄曲霉污染而产生的黄曲霉素B1、B2，有致癌作用。