8月下旬至9月初进行采收，种植面积小，可进行人工采收，大面积种植时可进行机械采收，采收时防止机械损伤，放在阴凉通风处保存，保存期间防止长时间暴晒，否则影响种薯芽力，待10月下旬将种薯进行检查分级后方可入窖。
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