1.临时加温：当大棚内温度白天低于15℃，夜间温度低于5℃时，就有可能发生寒害或冻害。夜间要采取临时加温措施，人工补充热能。
2.加强肥水管理：在棚内进行灌水，这样可以提高棚内土壤和空气湿度，有一定的防寒效果，灌水后蔬菜在零下4℃时不受冻害。同时用醋、白糖、过磷酸钙混合，配成300倍液，喷在叶面上，增加叶肉含糖度及硬度，从而提高大棚蔬菜抗寒性。
3.灌水保温：灌水能增加土壤热容量，防止地温下降，稳定地表大气温度，有利于气温平稳上升，使蔬菜受冻组织恢复机能。
4.放风降温：棚菜受冻后不能立即闭棚升温，只能进行放风降温，使棚内温度缓慢上升，避免温度急剧升高而导致受冻组织坏死。
5. 人工喷水：喷水可增加棚内空气温度，稳定棚温，并能使蔬菜受冻组织脱出的水分蒸发。
6.剪除冻枝：及时剪去受冻的枝叶，以免受冻组织霉变诱发病害。
7.设棚遮阳：在棚内搭建遮阳棚，防止受冻蔬菜直接受阳光照射，导致组织失水干缩而失去活力。
8.补施肥料：受冻组织缓苗后，要及时追施速效肥料。可用2%的尿素溶液和0.2%的磷酸二氢钾溶液叶面喷施，增强蔬菜抗寒性。