虹鳟鱼的体型呈长纺锤形，背鳍较短，无硬棘，其后有一个小的肉质脂鳍。头中等大，口端位，斜裂，颌上有尖齿。体被细小圆鳞。背部深灰色，腹部灰白色，体表和鳍上有一些黑斑点，沿侧线有一条似虹的彩带（性成熟时尤其美丽），虹鳟鱼由此得名。
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