真姬菇如何进行搔菌？

搔菌是促进原基分化的重要一环，搔菌的好坏影响着子实体的形成和产量。?xml:namespace>

搔菌实际上是促进培养料基面受到机械作用的刺激促使菌丝从营养生长向生殖生长转移的作业，主要将培养基料面老菌块及四周搔除，搔菌后，为了防止出菇初期培养料面过于干燥，在菌包表面覆盖无纺布或报纸保湿，空气湿度保持在90～95%，促进原基形成。否则，不仅会推迟菌丝的恢复与再生，还会增加受细菌等杂菌污染的概率。

打开袋口，搔去料面四周的老菌丝，其目的是促使原基从料面中间接种块处成丛地形成，使以后长出的幼菇向四周发展，形成菌柄肥实、菌盖完整、菌肉肥厚的优质菇。搔菌后往料面注入清水，2～3小时后，倒去尚未被吸收的水。