杨梅一般于6月份成熟上市，野生的山杨梅于5月份成熟上市，此时气温较高，又正值梅雨季节，果实极易腐烂和脱落，要求及时采收，随熟随采。荸荠种、晚稻杨梅等乌梅品种，当果实转红时仍有酸味，转变到紫红色或紫黑色时，甜酸适口，风味最佳，此时为采收适期。东魁杨梅等红梅品系，深红或微紫即可采收。杨梅采摘以清晨或傍晚为宜，此时气温低，损失少。下雨或雨后初晴不宜采摘，果实水分多，容易腐烂。?xml:namespace>
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