谷子有哪些贮藏特性？

谷子多种植在较干旱的地区，其籽粒表面有坚硬的颖壳（即内、外稃），有防虫和防霉作用，耐热性较强，在烈日下暴晒或初期发热，经加工后对米质无太大影响。通常情况下，谷子的籽粒较小，容易干燥，一般水分在10%左右，最高不超过14%。通常认为谷子容易贮藏。东北地区秋雨较多时，谷子最大含水率可达14%~16%;水分较大的谷子，由于粮堆空隙小，湿热不易散发，如果管理不当，也会导致发热和霉变。