生姜的贮藏特性如何？具体都应该注意些什么？

姜可分为竹节姜和肉姜两大类，前者辣味强，水分含量低，适于贮藏。肉姜产量高，辣味淡，含水量大，适宜鲜销。按品种分，片姜和黄爪姜（芽不带红色）耐藏性较好。姜性喜温怕寒，贮藏适温13～14℃，温度在10℃以下出现冷害，受冷害的姜呈水浸状，在环境温度回升后极易腐烂。姜没有生理休眠期，采后条件适宜即可发芽生长。姜的收获可分3次进行。第一次是挖母姜，在长出5～6片叶时进行。母姜抗性差，收获又正值炎热的夏季，故收后不能用做贮藏；第二次是收嫩姜，一般在立秋后进行，这时收获的姜也不能贮藏，只能用作鲜食或短期存放；第三次是新姜的正式收获期，一般在立冬前后。