水温对鱼类有何影响?

水温是影响养殖鱼类生长发育、代谢强度的关键性环境因素.在水温低时要满足快速生长就必须增加配合饲料的蛋白质含量,并保障蛋白质的质量,即要增加鱼粉、豆粕等优质蛋白质原料的使用比例；当水温较高时,可以适当降低配合饲料中蛋白质含量和配方中蛋白质的质量,即可以适当增加菜粕、棉粕的使用比例.但是,具体在何种水温、哪个季节该用多少蛋白质含量、何种蛋白质质量进行匹配的问题还难以准确界定,这也是饲料配制技术的一大难点所在.
根据目前的情况看,水产动物在13-14℃以下时,鱼体利用氨基酸作为能量代谢的能力大大下降,在代谢适应方面则转为以脂肪作为能量为主,同时,在这个水温下鱼体的摄食率也大大下降,因此,要么就不投喂饲料,要么就必须增加配合饲料中油脂的含量,如虹鳟等冷水性鱼类配合饲料中油脂的比例高达10%以上,高的已经作到20%左右的油脂.在水温18℃以下时,鱼体代谢也不是很活跃,此时的配合饲料蛋白质用量、蛋白质质量即油脂的用量均应该较高才能保障鱼体快速生长的需要.鱼类快速生长的最佳水温是在24-26℃左右,当水温超过30℃时鱼体的应急反应很强,生长也会下降.