新疆褐牛为什么能产出雪花肉？

新疆褐牛能产雪花肉，不是天生的而是张杨他们这些科研人员努力的结果。 张杨是新疆畜牧科学院畜牧研究所副所长，三十多年来一直从事新疆褐牛的培育和改良工作。新疆山区的雪一下就一米多厚，牲口很容易被埋在雪里，新疆褐牛既没有牦牛那样长长的毛可以御寒，也没有绵羊那样厚厚的绒保暖，靠的就是骨子里遗传的那股子韧劲。强烈的母性让新疆褐牛虽然在恶劣环境下产子，但牛犊的成活率还是比较高，种群的繁衍扩大也就不成问题。所以新疆褐牛自1983年育成以来，在当地牧民中非常受欢迎，很快就在天山南北推广开。 为了重新找回新疆褐牛昔日辉煌，张杨带着他的团队引进优良种公牛冻精，通过人工授精方式对新疆褐牛进行改良。经过张杨他们几年的改良，新疆褐牛品质得到大幅提升。张杨他们还指导牧民把原来的四季放牧变成夏秋两季放牧，冬春季节再把秋季收割的牧草对新疆褐牛进行补饲，这种饲养方式一改变，大家意外发现新疆褐牛竟然也能生产出高档肉。 要肉有肉，要奶有奶，能干活还能产高档肉，张杨他们的努力让新疆褐牛在最恶劣的条件里，创造出最高昂的价值。