优良的肉牛在体形外貌上的特殊要求是什么？

肉牛在体形外貌上的基本特点是：体躯低垂，四肢较短，背腰平宽，胸宽深厚，腹紧凑，尻部宽平，股部深。皮薄骨细，全身肌肉丰满，细致疏松形表现明显。不论从前望、侧望、上望和后望，均呈“矩形”（长方形）。
优良的肉牛体形除具有上述基本特点外，在体形比例上，前、后躯较长，中躯较短，全身显得精短而紧凑。皮肤细致、薄而松软，皮下脂肪发达。尤其是早熟的肉牛，背、腰、尻及大腿等部位的肌肉中间，夹有不同程度的脂肪。被毛要求细密，并呈卷曲状，这便是优良的肉牛的特征。