饲料脂肪对蛋黄脂肪有何影响？

鸡蛋黄中脂肪酸组成受饲料油脂脂肪酸组成的影响, 红花油使蛋黄LA 、AA 等n-6 脂肪酸增加;亚麻油, 尤其是亚麻油鱼油混合物使蛋黄ALA 、EPA 、DHA 等n-3 脂肪酸增加。通过产蛋鸡饲粮脂肪酸营养调控途径, 可以生产特定的脂肪酸强化鸡蛋, 为人体提供必需的n-3PUFA , 从而对健康有益, 故有人称n-3PUFA 强化鸡为“保健蛋” 。