种大蒜为什么要重视选种？

大蒜品种繁多，按大蒜瓣子大小来区别，有大瓣蒜和小瓣蒜，以蒜瓣皮色的不同来区别，有自皮蒜和 紫皮蒜；以蒜苔的发达与否来区别，分为有苔蒜和无苔蒜；根据蒜叶的质地分，有软叶蒜和硕叶蒜。不同 的品种其产量、品质、用途都有区别，因此，应根据栽培目的选择适宜的品种。

　　我国南北各地都栽培大蒜，但北方以吃蒜头为主，南方则以吃幼嫩蒜苗为主。至于蒜苔在全国各地都 视为蔬菜中的珍品。

　　我国北方地区栽培大蒜，因以收获蒜头为主，敞以栽种大瓣蒜种为好，因为它的蒜头及蒜瓣特别肥大 ，蒜苔也比普通大蒜的蒜苔粗大。

　　南方各地栽培的大蒜，因以冬季收获青嫩蒜苗为主，栽种的大蒜品种以小瓣蒜为好，因为小瓣蒜种不 仅易获高产蒜苗，而且叶片质地柔软，香味重，同时节约用种。

大蒜品种繁多，按大蒜瓣子大小来区别，有大瓣蒜和小瓣蒜，以蒜瓣皮色的不同来区别，有自皮蒜和 紫皮蒜；以蒜苔的发达与否来区别，分为有苔蒜和无苔蒜；根据蒜叶的质地分，有软叶蒜和硕叶蒜。不同 的品种其产量、品质、用途都有区别，因此，应根据栽培目的选择适宜的品种。

大蒜播种前要选种选瓣。大蒜是以营养体——蒜瓣来繁殖的，发芽期和幼苗期需要的能量来自“母大子肥”，只有母瓣大，贮藏的养分多，长出的幼苗才茁壮，所以选种要先选头，再选瓣。