奶牛体尺测量是了解其生长发育状况、饲养管理水平和牛的品种类型的一种方法。测量项目主要有体高、体长、胸围和管围。有些地方已取消测管围，只测前三项，且体高改为十字部高。体尺测量工具，最常用的有测杖和卷尺。测量部位和方法见下表。
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