水芹菜无公害栽培的关键技术有哪些？

一、选用优良品种选用高产、优质、口感好的水芹品种，如早熟的白芹、晚熟的铁秆青。
　　二、关键栽培措施
　　1．择地选择具有独立灌排水系统、水源洁净、周边3公里范围内无“三废”排放的地方。
　　2．催芽早芹在8月中下旬，晚芹在9月上中旬，选择茎秆粗0.8-1.0厘米、上下粗细一致、节间紧密、腋芽较多而充实、无病虫害的成熟茎秆作为种株。把种株打成直径20厘米的小捆，交叉堆放在通风处，高度以1-1．5米为宜。种堆的周围和上面用稻草覆盖保湿，昼覆夜揭，每天上午8时和下午4-5时各用凉水将种堆浇透一次，经7-10天的堆放，种株腋芽萌动，生出短根即可排种。
　　3．整地催芽的同时整地。深翻后每亩施腐熟鹌鹑粪肥4000公斤、高浓度复合肥30-50公斤、过磷酸钙50公斤。为防止土壤溶液过酸，可每亩施生石灰75-100公斤。同时增施钙肥，提高植株的抗病能力。排种前3天，将大田耙平。田的四周开沟以便于排灌。同时用15％精稳杀得乳油防治大田杂草。
　　4．排种在下午进行。在田的四周沿着围沟，将种株与围沟垂直，基部向田外，梢头向田里。种株间距3?4厘米，整齐地排成一圈。田里其余部分采用撒放，一般每亩田种株用量为800-1000公斤。
　　5．定植排种后1月左右，幼苗已长成独立的个体，这时种株老茎已腐烂，可在原地将苗栽人土中。
　　6．田间管理(1)水分管理。水芹排种后田间，保持薄水层，排种8-10天，可适当排水搁田1-2天。扎根后，逐步加深水层到3-4厘米，促其快长。整个旺长期一般保持水层在8-10厘米。越冬期为了防冻应提高水层到15-20厘米。(2)肥料管理。以施基肥为主，适当追肥。第一次追肥为排种后15天，每亩施尿素5公斤；第二次追肥为第一次追肥后15天左右，每亩施高浓度复合肥15公斤；第三次追肥可视植株长势而定。
　　7．防病治虫危害水芹的主要害虫有蚜虫，主要病害有斑枯病和锈病，应注意进行安全防治。

水芹菜生长可分为萌芽、幼苗、旺长越冬、抽蔓、开花五个时期，前三个时期为营养生长期，后两个时期为生殖生长期。一般以秋季栽培为主。．
(1)品种选择水芹菜无公害栽培的品种宜选择抗病优质、丰产的优良地方品种。所有水芹品种都适于浅水栽培，一般以圆叶类型的品种品质较好，如玉祁水芹、溧阳白芹等。深水栽培应选择植株较高，能耐深水的尖叶类型品种如扬州长白芹、苏芹等。
(2)产地环境要求无公害水芹产地环境应符合国家标准GB／Tl8407·1—2001《农产品质量安全无公害蔬菜产地环境要求》的规定。种植地块应是空气清新，灌溉水源清洁，上游无工矿污染的可用地上水。土壤未受污染或污染程度较轻，污染物含量限制在允许范围之内，生态环境良好的农业生产区域。
(3)整地作畦水芹生长以田土肥沃，含有机质达1．5％以上，保水保肥，排灌两便的壤土或黏土地种植水芹较好。种植前清除前茬，排干田水，每667平方米施入腐熟厩肥5000千克、过磷酸钙50千克、尿素10～20千克、硼砂1千克，用作基肥，耕翻25～30厘米，整平泥面，并作好栽培畦，畦面宽l．2～1．5米，四周开排灌沟，沟宽0．3～o．4米，深0．15米，并有独立的灌排水系统。
(4)种茎准备及催芽种茎从留种田中收割，选择性状符合品种特征、生长健壮、无病虫害的、茎秆粗0．8～1厘米，上下粗细一致，节间紧密，腋芽多而充实的成熟茎秆作为种株。早熟品种为求提前上市，需先行催芽，在当地适宜种植前15天采集种茎。晚熟品种一般不予催芽，宜在栽培前1～2天采集种茎。
催芽的种茎采收后将茎部理齐，剪去种茎上部无腋芽的株梢部，捆成直径30厘米圆捆，交叉堆放在靠近水源、通风凉爽的地方，高度以l．0～1．5米为宜。种堆周围及上面用稻草覆盖保湿，早晚浇洒凉水保湿降温，使之保持堆温不超过25℃，每隔7天，于早晚凉爽时翻堆l次，洗去烂叶残屑，调动位置，重新堆码。一般经12～15天，茎上腋芽萌发，且芽长达1厘米以上时，即可下田种植。
(5)排种栽植水芹种植是将母茎排放到田面，俗称排种。长江流域的排种时间约在8月下旬，排种时选择阴天或晴天下午凉爽时进行，采用田边齐排，田中撒排的方法。即基部朝田外，梢头朝田内，沿大田四周作放射状环周排放，排播行距5～6厘米，排播两圈后中间部分撒放，并用竹竿挑拨均匀，同时将种株按平于田土中，不使苗上浮。一般每667平方米用种茎250～300千克。
(6)田问管理
①水分管理。栽植后15天内田间保持薄水层，应该是使畦面充分湿润而无水层，促进生根。遇雨应及时排水。栽植后l0～
15天适当排水搁田1～2天，使土壤稍干或表面出现细裂纹时，再灌水3～4厘米，以后随着植株生长，不断加深灌水到5～10厘米。冬天当气温降至冰冻或出现寒霜时，要深水护苗，以水调温，将水灌至植株顶部，使水芹顶端层露出水面3～4厘米，气温回升后及时恢复水位。
②追肥管理。无公害水芹栽培中的追肥应符合农业行业标准NY／T394—2000《绿色食品肥料使用准则》的要求。第一次追肥在搁地后施入，每667平方米施腐熟稀粪水2000千克或尿素水溶液20～30千克。以后依次间隔20天左右进行第二、第三次追肥，追肥量随植株的生长而不断增加。每次追肥前排去田水。追后一天还水。

③除草匀苗。排种后30天左右，当苗高15～20厘米时，是水生杂草生长较快的时期，要及时有效地进行人工锄草，防止杂草与水芹争肥。同时结合除草，匀苗补缺，将秧苗从过于密集处拔起，移栽至田间种苗过稀或缺苗处，使穴间距为l0～12厘米，每穴2～3株。
④深栽软化。10月中、下旬，当植株一般达到40厘米高度以上时，为了增加白芹长度，可进行深栽。栽前放浅水层，保持水深3厘米左右。拔起田间植株，理齐根部，用手夹着秧苗茎部成束插入土中15～18厘米，力求不伤根，不卷根。软化期问停止施肥。开始时灌浅水，以后随天气渐凉，可逐步加深水层。
(7)病虫害防治危害水芹的主要虫害是蚜虫，主要病害有水芹斑枯病和锈病，病虫害防治应优先采取农业措施和物理措施。采用抗病品种，注意合理施肥。化学防治应严格执行农业行业标准NY／T393《绿色食品农药使用准则》的规定。蚜虫为害时，可灌水没顶浸淹蚜虫，将浮在水面的蚜虫赶出水田。化学防治每667平方米可用吡唑啉50克，对水喷雾，每7～10天1次。斑枯病可用50％多菌灵可湿性粉剂500倍液或58％甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液交替使用，每7～10天1次。锈病可用
25％粉锈宁可湿性粉剂1000倍液或70％代森锰锌粉剂1000倍液交替使用，一般不超过3次，安全间隔期不少于l0天。
(8)采收水芹一般在栽植后85～90天采收，根据不同品种及市场需求随时分批采收，从冬季可持续采收至翌年4月上旬。每667平方米产量约3000千克。一般都集中在春节前后采收。采收过晚则纤维增加明显，品质下降。水芹茎及叶柄中空，含水量大，不耐贮藏，采收后应及时出售。