通常在春季萌芽前，树枝需要一定的水分才能发芽，此期若水分不足常延迟萌芽期或导致萌芽不整齐，影响新梢生长，花期干旱或水分过多，常引起落花落果，降低坐果率，新梢生长期需水量最多，对缺水反应最敏感，为需水临界期，如果水分供给不足，则削弱生长，甚至早期停止生长，花芽分化期需水相对较少，如果水分过多则削弱分化
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