如何施肥可以使蔬菜增产？

一、蔬菜施肥四忌
　　l、忌施用硝态氮肥．蔬菜施用硝态氮肥后，会使蔬菜中硝酸盐的含量成倍增加，合硝酸盐高的蔬菜易引起人体血红蛋白变性，使脑、心脏等器官缺氧，呼吸中枢麻痹。硝酸盐在人体内还会还原成亚硝酸盐，亚硝胺是一种毒性很强的致癌物，有可能引起消化系统的癌症，如食道癌、胃癌等。所以，蔬菜要忌施硝态氮肥，宜选择铵态氮肥。
2、忌施含氯肥料：菜田施用含氯肥料，铵、钾等营养被土壤吸附或作物吸收后，氯离子残留在土壤中。当其浓度达到一定量时，会对作物根系产生毒害．使蔬菜的淀粉和含糖量下降，甚至导致植株死亡。尤其是西红柿、马铃薯等蔬菜，对氯元素最敏感．生产上切勿施用。
　　 3、忌施鲜人粪尿：有些菜农不讲究施肥卫生，将新鲜的人粪尿直接施入菜田，认为直接施用肥效高。其实这样做为蛔虫病的传播创造了条件。未经堆闷腐熟的鲜人粪尿含有蛔虫卵，蛔虫卵在外界的生活能力很强，一般可存活3—6个月，当人们食用被蛔虫污染的蔬菜，就会感染蛔虫病，继而引起蛔虫性哮喘、蛔虫性肺炎、肠穿孔、急性腹膜炎等疾病。对此，菜田施用人粪尿前，要经过高温堆闷，充分腐熟后才能施用。
　　4、忌干旱施肥：蔬菜是喜肥水作物，在土壤干旱时施肥．不但肥效不能充分发挥，而且使土壤溶液浓度骤然升高，易引起烧根现象。因此．给蔬菜施肥，要与灌水相配合。在距蔬菜根部10厘米处，开沟施肥，然后灌水。
　　二．蔬菜叶面追肥技术 叶面追肥是蔬菜生产上一种经济速效、提高产量和改进品质的施肥方法，它能促使蔬菜生长旺盛，防止早衰，延长供应期。
　　l、适合叶面追肥的肥料：根据不同种类蔬菜的不同生育期选择适合的肥料。匣类、瓜类、豆类、菇类蔬菜在幼苗发育期应叶面追施磷、钾、锌、钼等肥。如磷二氢钾、硫酸钾、钼酸铵、鸡粪和兔粪的发酵滤液、增产素等．使果实膨大，改进品质。薯类蔬菜在膨大期应叶面喷施含磷钾丰富的肥料，如过磷酸钙浸出液、草木灰浸出液、磷酸二氢钾、磷酸铵等；叶类蔬菜应在整个生育期适时适量叶面追施含氮量高的肥料，如尿素、硝酸铵、腐熟的人畜尿液等，还可喷施根应的微量元素。　

2．叶面追肥的浓度和用量：浓度前期宜淡，中后期宜浓。亩用量前期较少，中后期较多。尿素浓度0.3％一0.5％，亩用量50一100公斤，硝酸钾、硝酸铵、硫酸铵、硫酸钾浓度0.2%一0.4％，亩用量80－100公斤；磷酸二氢钾浓度0.2％－0.3％，亩用量50一60公斤；过磷酸钙浸出液浓度1％一3%，．亩用量50－100公斤；硼酸浓度0.03％－0.1％，亩用量50－80公斤；草木灰浸出液，亩用草木灰15公斤，加热水10公斤．浸泡24小时，滤渣后加水50一75公斤喷施。
　　 3、叶面喷肥的时间、次数：在无风的晴天进行，最好喷后有3－4天的晴好天气。以傍晚喷肥最好，早晨露水干后喷也较适宜。第一次喷后，每隔7－10天喷一次，连续喷3－4次。喷肥应现配现用．不可久放。 三、叶面喷肥的适宜部位 重点放在蔬菜的上部叶片，叶背面吸收养分速度比正面大几倍至几十倍，尽量做到叶片正、背面喷匀。

在刚定植幼苗的菜畦中将大量颗粒尿素撒在地表的施肥方法是不合理的。这要从尿素的特性讲起，尿素是一种含氮量高达46%的酰胺态氮肥。虽然是水溶性的速效氮肥，但是目前冬季南方的温度较低，雨水也不多，颗粒尿素施在地表难以迅速溶化。而如果长期暴露于大气中，随着颗粒尿素缓慢地被地表潮湿溶化，在地表土壤脲酶作用下会分解成碳酸铵。众所周知，碳酸铵的性状比“气儿肥”——碳酸氢铵还不稳定，更容易分解产生氨气而挥发。尤其在较为干燥的地表，风吹雨淋可直接造成氨的挥发损失。这种挥发量的大小，与施肥量、地表温度、大气风速和土壤PH值成正相关，而与地表湿度成反相关。大量模拟试验已经证明，这种施肥方法造成氨的挥发损失率在30%～50%之多。另外，在设施大棚菜地，当施肥量很大时氨的挥发严重，同时又通气不良时，可直接造成氨气熏烧幼苗叶片。也有时地表水热条件促使尿素迅速分解，形成表层土壤高浓度铵，而导致幼苗烧根的问题。那些挥发走的氨，农民朋友难以肉眼看见，但是等菜苗长大需要大量用肥的时候，肥劲却小了，这时不得不又重新施肥了。这就是高浓度尿素利用率低的重要原因。

　 在菜畦上堆碎秸秆做有机肥基肥用。还未完全腐解秸秆直接翻压到土壤中，由于秸秆的碳/氮比过宽，其分解速度会比较慢的。而如果将撒在地表的尿素与秸秆混合后，再翻压到土壤中，那样由于混合材料的碳/氮比合适，秸秆就会加快分解，成为腐熟的合格有机肥。以上说明，将尿素表施改为将尿素混到秸秆中，作基肥深施的施用方法是科学而合理的。既有利于秸秆的腐解，又可提高尿素的肥效。因为尿素适宜深施肥，施入土壤中既有利于尿素的转化又可减少尿素转成碳酸铵后的挥发损失。

1、叶菜类：叶菜类主要有白菜、青菜、菠菜、苋菜等。叶菜类追肥以氮肥为主，但生长盛期在施用氮肥的同时，还需增施磷、钾肥。如栽培大白菜，开始进入莲座期和包心前的两次施肥是丰产的关键。若全生育期氮肥供应不足，则植株矮小，组织粗硬，春季栽培的叶菜还易早期抽薹；若结球类叶菜后期磷、钾肥不足，往往不易结球。　　
2、果菜类：果菜类包括瓜类、茄果类和豆类，食用部分都是生殖器官。一般幼苗需氮肥量较多，但过多施用氮肥易引起徒长，反而延长开花结果，导致落花落果；进人生殖生长期，需磷肥量剧增，需氮肥量略减，因此要增施磷、钾肥，节制氮肥用量。黄瓜坐瓜后，应重施肥，每结一批瓜需补充一次肥水。　　
3、根菜类：根菜类主要有萝卜、胡萝卜等，食用部分是肉质根。根菜类生长前期要多施氮肥，促使形成肥大的绿叶；生长中后期（肉质根生长期）要多施钾肥，适当控制氮肥用量，促进叶的同化物质运输到根中，以便形成强大的肉质根。如果在根菜生长后期氮肥过多而钾肥不足，易使地上部分徒长，根茎细小，产量下降，品质变劣。