茭白

茭白有什么营养价值和功效？

更新日期: 2023-08-15 来源: 网络

【营养成分】茭白营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、糖类、维生素Bl,维生素B2、维生素E、胡萝卜素、核黄素以及较多的氨基酸，同时，高钾低钠，对保护心脑血管有益。

　　现代研究指出，茭白含水92.2%，100克鲜茭白仅含热能23干卡，属低热能、低脂肪(含0.02%)的清淡性食物。

　　【药用功效】传统医学认为，茭白性寒，味甘无毒，能除烦止渴，清热解毒，催乳降压。茭白所含粗纤维能促进肠道蠕动，预防便秘及肠道疾病。由于其所含碳水化合物、甚低的脂肪，因此有改善肥胖症、高脂血症的功效。