怎样加工咸蛋？

家庭简易做法水腌:把鲜鸭蛋或鸡蛋洗净沥干,放入桶或缸内。水烧开加食盐花椒凉凉,到入没过蛋少许,加盖夏季25－30天，春、秋季40－50天即可.另外还可泥腌.将桂皮、茴香、花椒、食盐放水中煮1小时，冷却后弃渣，然后选红土制成不稠不稀的泥料。涂在鲜蛋上，然后入缸盖紧封好。