特菜发展方向如何?

大多数“特菜”无论是种类、品种还是栽培方法，均处于发展阶段，尚缺乏能满足当前大面积生产需要的、由我国自己选育并具有各种生态类型的优良品种，一些“特菜”种子仍需依靠进口，如结球生菜、西芹、菊苣等。所以，一方面要对现有的“特菜”品种注意进行提纯复壮，另一方面对部分具有大面积开发前景的“特菜”进行新品种选育。“特菜”的栽培技术和制种技术也有待改进和提高，使“特菜”的产品质量达到应有的水平。
“特菜”产品的安全性是“特菜”生产、消费的生命线。人们在食用“特菜”时，除追求其产品的新颖性、口感的特殊性外，更关心的是其安全性。“特菜”的发展方向，应严格遵守“从田头到餐桌”全过程的安全管理规程，确保“特菜”产品达到无公害标准，乃至绿色食品或有机食品的要求。

特菜是一种变化的、发展的、独具特色的食用蔬菜，之所以免持续发展其主要原因是市场需求增加，其前景看好。

（一）市场需求旺盛

随着国际交往扩大，人们收入增加，蔬菜膳食结构调整备受关注，人们迫切希望能够从每天摄取的蔬菜中获得更多、更丰富的营养，以取代昂贵的滋补品。而许多特菜品种富含较高营养成分并有保健作用，可满足这一消费需要。展望未来特菜市场将更加活跃，更趋于多元化，消费群在相互渗透中将不断延伸。

（二）有利于增加农民收入

特菜属于珍稀品种范筹，物以稀为贵。发展特菜种植，有助于调动种植者积极性，达到特菜特价优质高价的效果，提高单位面积产值，增加农民收入。

（三）特菜出口大有前途

蔬菜生产属于劳动密集型产业，一些发达国家劳动力费用高，蔬菜产品自给率下降，因而发展特菜生产出口，适宜我国目前国情，很有发展前途。

（四）安全、环保

新引种的特菜病、虫原积累少、危害轻、一般使用农药少或不使用农药，既环保，食用又安全。