农村有一句谚语说“清明蔗，毒过蛇”，是什么意思？

清明前后，气温反复无常，受这样的天气影响，甘蔗非常容易发生霉变，而发生霉变的甘蔗会变红，也就是我们俗称的红心甘蔗。如果误食红心变质甘蔗，严重可致人死亡！于是民间流传着“清明蔗毒过蛇”的说法。甘蔗这个霉变或者受到微生物的污染，从我们专业角度来讲，叫做节菱孢霉，就是节菱孢霉菌，那么这种霉菌它会产生一种叫做3-硝基丙酸这一种毒素，那么一中毒危害也是非常大，那么它的病死率可以达到50%。误食红心甘蔗后，会引起呕吐腹泻，严重的会出现阵发性抽搐，患者可能死于呼吸衰竭。就算治好后，也会留下严重的神经系统后遗症。如果不慎误食发霉的甘蔗中毒，要及时就医，将体内的毒物排除出来。