大豆为自花授粉作物,天然杂交率一般不超过0.1%〜 3%。大豆花为总状花序,由叶腋中发生的叫腋生花序,由顶部形成的叫顶生花序。花朵簇生在花梗上,称为花簇。花簇长者有花10〜30朵,短者只有3〜5朵花。每朵花有花萼5 片,其下部联合成筒状。花萼内有旗瓣、翼瓣和龙骨瓣等5个花瓣。龙骨瓣包着10个雄蕊,其中9个连在一起成管状,仅有1个分离生长,叫单体雄蕊。在雄蕊中央有1个雌蕊,它由子房、花柱和柱头三部分组成。柱头呈球形。子房一室,内含胚珠1〜4个。大豆开花的顺序因结荚习性不同而异。无限结荚类型的花由内向外、由下向上开放,开花期较长,一般为30〜40天。有限结荚类型则由中、上部开始,然后往上向下顺序开放,花期较短,一般为20天左右;花密集在主茎及分枝的顶端。大豆从幼蕾到开花,一般间隔5〜7天。每天早晨6时开始开花,8〜10时盛开。开花盛期一般在始花后的5〜10天。每朵花开放的时间一般为2小时左右。
大豆有性杂交的方法如下。(1)母本植株及花朵的选择杂交前应选择基部有1〜2个花序已开放、生长发育良好、健壮、无病虫害的植株。如母本为有限结荚习性,则应在选定植株的主茎上,选取上部节间及顶端的花朵作为杂交用。去雄用的花朵,以花冠露出花萼 1〜2毫米但尚未伸出萼尖的花朵最适。花朵选定后,应将该花序中其余的花蕾全部摘除,一般在一个植株上选2〜4个花序,1个花序中只留2〜4朵花做杂交用。(2) 去雄在开花前一天15〜19时或开花当天7时之后,将适于杂交的花朵先用镊子去除花萼的茸毛、萼片的上半部和花瓣后,使柱头和花药裸露。未成熟的雄蕊、花药完整且呈黄绿色。再用镊子将花药一一摘除,应特别注意单体雄蕊上的花药,因这个雄蕊较短,常隐藏在柱头的下面。去雄时,如不小心将花药弄破,应摘除该花朵并将镊子用酒精擦洗。
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