蔬菜新旧种子的简易识别方法？

蔬菜种子的假冒方法，一般以旧菜种子冒充新菜种子，而旧菜种子去很少发芽，其识别方法如下：　　

1、肉眼观察种子外表。一般新种子表皮光滑而有光泽，旧种子表面无光泽，附有一层“盐霜”。　　

2、用嘴咬种子尝味。新种味清香，旧种则味似变质猪油。　　

3、用手剥种皮见子叶。新种子的叶子呈浅黄绿色，同时种子内含油分较多，而旧种子的子叶呈黄色，含油份较少。 　　

部分蔬菜种子的简单识别方法：　　

黄豆、菜豆、豇豆等豆类：新籽的子叶呈绿色，富有油份，口咬有涩味；陈籽的子叶有深黄色或土黄色的斑纹，口嚼无清香味。　　

茄子、辣椒、番茄：新种子乳黄色，发光，辣椒新品子有浓辣味；陈旧种子土黄、发红，辣椒陈种子味淡。　　

南瓜、黄瓜、丝瓜：新种表皮富有汹涌乳白色或白色，富含油份，有香味口咬有涩味；陈种子呈深黄色，表皮无汹涌色灰暗或黄斑，口嚼有油味。　　

菠菜：新种子为黄绿色，清香，种子内淀粉白；陈种子是土黄色或灰黄色，有霉味，淀粉呈浅灰到灰色。　　

白菜、甘蓝、萝卜：新种子表面光滑富有光泽，有清香气味，用指甲重压富含油份，碎子成片状，子叶为浅黄色或黄绿色；陈种子表皮无光泽，有时出现盐霜，有油哈味，用指甲重压子叶易碎，子叶呈黄色，油份少。　　

韭菜：新种子表皮皱而富光泽，种皮表面有白点，色泽鲜明，具有韭菜香味；陈种子失去汹涌种子表面有白霜，种脐由白变黄。　　

蔬菜新旧种子的简易识别方法：

蔬菜种子种类繁多，种子保质期短，一般２－３年，正确掌握新、旧种子识别方法，对蔬菜生产至关重要。用新种子播种发芽率高，出苗齐，芽苗健壮，容易获得稳产高产。用陈旧种子轻则缺苗苗弱减产，重则颗粒无收。种子形态是鉴别蔬菜种类、判断种子质量的重要依据。种子形态是指种子的外形、大小、颜色、表面光洁度、种子表面特点如沟、棱、毛刺、网文、蜡质、凸起物等。新种子色泽鲜艳光洁，具香味；陈旧种子色泽灰暗，具霉味。

识别新、旧种子最简便而迅速的办法是用眼看、手压、牙咬、口尝。

１、肉眼观察

用肉眼观察种子外表，一般新种子表皮光滑而有光泽，旧种子表面无光泽，附有一层“盐霜”。

２、用手剥

剥去种皮见子叶，新种子的子叶呈浅黄绿色，同时种子内含油分较多，而旧种子的子叶呈黄色，含油分较少。

３、用嘴咬

用嘴咬种子尝，新种味清香，旧种则味似变质猪油。