怎么有效预防中药材的霉变？

1 干燥方法

保持药材干燥是防止霉变的关键。药材的干燥方法通常有以下几种。（1）烘干法适用于阳光曝晒的药材。多在冬季和阴雨天使用，方法有火炕、烘箱、烘房、烘干机等;（2）曝晒法是利用太阳光的热量散发水分使药材干燥，同时利用紫外线杀死霉菌，达到防霉、治霉的双重目的。凡经曝晒而不影响质量的药材，都可用此法干燥;（3）阴干法是将药材置于室内或通风的阴凉处，使之借空气的流动散发水分而干燥。适用于曝晒后成分易挥发、走油、变色、脆裂的中药材;（4）通风法是当库外空气的相对湿度和温度不高于库内时，打开库房的门窗，使库内外的空气进行自然的更换，可有效的防止药材霉变。还可利用通风洞、气窗、排气扇等调节装置进行通风干燥;（5）吸湿法利用石灰、氯化钙、氯化镁、木炭等吸湿剂或除湿机等进行吸湿，以减少药材和库内空气中的水分，可达到防止药材霉变的目的;（6）微波干燥法是药材中的极性水分子吸收微波后发生旋转振动，分子间互相摩擦而生热，从而达到干燥灭菌的目的;（7）远红外线辐射干燥法是将电能转变为红外线辐射出去，被干燥物体吸收后引起内部分子振动，使物体变热，将大量水分变成气态而扩散，达到干燥灭菌的目的;（8）太阳能集热器干燥法适用于低温烘干，其特点是节能，无污染，烘干质量好，周期短。

2 密封防潮法

药材经严密封闭后，与外界空气隔离，可减少湿气或霉菌侵袭的机会。在采用此法时，应先将药材充分干燥，并且药材不得有虫霉发生。密封时必须在气温较低，相对湿度不高时进行。

3 对抗贮存法

本法是利用一些有特殊气味的药材与其它药材同贮，形成互相对抗，达到无霉蛀，不泛油，不变色的目的。常用牡丹皮与泽泻对抗，陈皮与高良姜对抗，白酒或酒精与冬虫夏草、枸杞子、龙眼肉等对抗，吴茱萸同蛤蚧对抗等等。在采用本法时应注意:所用容器应具有密封性;所贮药材应无霉蛀，干燥，且不易串味。

4 冷藏防霉法

部分药材或性质脆弱的药材，在0～10℃温度下贮存，不会发生变色、走油、酸败、走味、干脆等现象。但由于冷库的设备条件要求较高，目前还不能普及，利用冬季的严寒处理药材，也可以起到杀虫防霉的作用。

5 蒸制防霉法

此法系利用水蒸汽蒸制，以杀死害虫和霉菌。适用于蒸后不变色、不泛油和不走失气味的药材，如锁阳、蜂房、桑螵蛸等。

6 药物防霉法

一般来说，凡是在内服药制备中能够使用的防霉剂，都可用于药材的保管，如对硝基酚、水杨酸、安息香酸及其钠盐、β-萘酚、尼泊金、福马林等。

中药材的防霉措施较多，各单位应根据实际情况，灵活地选择使用。总之，中药药剂人员应重视中药饮片的质量管理，严格把关，以确保中药材的质量。

霉变的防范

　　霉菌的种类很多，常见的有：根霉、毛霉、曲霉、青霉和黄霉。但中药发霉的霉菌大多数是根霉和毛霉。霉菌侵入中药饮片，使饮片腐坏，失去药物应有的性能。应采取必要的方法和措施加以防霉。

　　1 机械除湿法:现在有的大中城市药材批发部采用机械吸潮，如空气去湿机，它能将仓库内空气高湿度水分和储藏物非安全水分蒸发吸去，从而达到防霉、防虫、防止泛油和泛糖及变色等综合作用。

　　2、人工防霉:

　　2.1 贮藏场所应选择高爽干燥、空气流通、避免阳光直射。地面最好为杉木垫板。

　　2.2、以 自然 吸潮物生石灰放在密封不严的仓库内和药房内吸潮。在场所内还要有各种药物干燥设备，如烘烤箱等，以备在雨季能及时干燥饮片。

　　2.3、 选择不同的容器贮藏不同性质的药物。一般不易受外界因素 影响 及量大或质量的药材常装入竹篓、麻袋、席包、大箱里贮存，但对蜜炙的款冬花、枣仁、甘草、黄芪等较难干燥，特别易吸收湿粘连的药物须用瓷瓦器收贮，并严密加盖以免走蜜和霉烂。对易溶解及回潮的成性药物如芒硝、海藻、昆布等，以免回潮及溶解。对于含油脂类较高的药物，如麦冬、天冬、玉竹、党参等应放在干燥箱内，定期烘烤，以免潮湿发霉。

　　2.4、严格入库验收。中药饮片入库前应达到干燥的要求，一般花、叶、全草类干燥适宜温度为20～30℃，根茎类为30～65℃，果实种子70～90℃；含挥发油类为25～30℃，含苷与生物碱类为50～60℃。有些中药饮片从中药材公司购进时，本身含水量偏高。中药饮片的含水量一般应低于12%，对那些含水量明显偏高的饮片，坚决作退货处理。

　　2.5、勤进货。霉雨季节，在充分保证临床用药的同时，应尽量缩短库房内饮片贮存时间。饮片经过加工炮制后由于含水量增高，必须及时干燥，否则饮片易于变色，甚至霉烂变质。如大黄、黄连由黄变黑；黄芩由黄变绿；荆芥、薄荷变黯；槟榔、白芍泛红等外观色泽的改变都是质变的标志。入库后的药品应经常查看巡视，发现有回潮的药物应再行干燥处理。

　　防止霉变的 方法 最重要、有效的是干燥法，如日光自然干燥的晒干法，凡干燥后的饮片均需放晾再行收贮，否则其余热也会导致回潮而变质。