土壤条件与小麦品质有什么关系？

土壤条件是影响小麦品质的三大要素之一。研究表明，土壤类型对小麦品质有重要影响，小麦籽粒蛋白质含量随土壤的黏重程度的提高而增加。同一品种在不同土壤质地上种植，随着土壤由砂-砂壤-中壤（重壤）变化，籽粒的蛋白质含量由10.4%上升到14.9%，但土壤质地过黏，蛋白质含量则会下降。土壤的营养状况也对小麦品质有直接影响，土壤硝态氮的多少是决定小麦蛋白质含量的关键。因此，基础地力和肥料投入是同时获得高产、优质的前提和保证。