甜菜为什么提倡适期晚收？

甜菜收获期的早晚与农民利益和企业效益有密切关系。甜菜收获期不宜过早或过迟。如果收获过早，由于块根尚未达到最高重量，块根产量低，农民收入减少；同时根中含糖不高，非糖物质相对增加，影响制糖结晶，降低产糖率，糖厂效益低。收获过晚，甜菜易遭冻害，或冻化损失，降低工艺品质，不耐贮藏。甜菜适宜收获期，当秋季日平均气温达到生长界限温度(5℃)时开始收获，即在甜菜工艺成熟后，至生物学成熟期开始。在枯霜来临前全部结束收获。东北甜菜栽培区甜菜适宜的收获期为9月下旬至lO月上旬；华北甜菜栽培区为l0月上中旬，西北甜菜栽培区为l0月中下旬。具体收获期，因地制宜。如糖厂为了提高制糖设备的利用率，增产食糖，提前加工制糖时，可安排一定量的早熟品种在甜菜工艺成熟期收获。

甜菜是比较耐寒的作物。甜菜生物学成熟期，一般比粮食作物的种子成熟期延迟半个月左右。大田粮食作物收获后，田间只有少量的秋菜和甜菜呈绿色状态，农民担心甜菜被牲畜损害，在糖厂尚未收购前，甜菜尚未达到生物学成熟期就急忙收获甜菜并运回置于庭院或园田中贮藏。由于保管不当，堆温增高，因呼吸或腐烂损失块根重量和含糖，并使工艺质量变劣。这种做法是不科学的。

据测定分析，甜菜提前收获l0～15天，块根产量减少3％～5．5％，含糖率降低0．2％～0．6％。

秋季天气逐渐冷凉，甜菜也随之逐渐进入生物学成熟期。甜菜植株还存在大量尚未衰亡绿色成龄叶片，只要白天首次出现的最低温度未达一4℃～一5℃时，这些叶子仍在合成和运输糖分。同时，收获前甜菜叶片含有大量蔗糖，占干重的5％左右。因此，适当延迟收获有利于延长甜菜生育期，有利于叶子合成蔗糖和块根积累蔗糖。一般在进入生物学成熟期后 5天收获至少可提高含糖率0．2度。