青贮饲料的营养价值取决于原料的营养成分和调制技术,其营养价值的高低用干物质、蛋白质、碳水化合物、无机物和维生素类的含量进行评判。①干物质。与原料相比,青贮饲料干物质含量高;②蛋白质。与原料相比,青贮饲料中的粗蛋白质比例减少;③碳水化合物。原料中糖通过发酵转化成乳酸,同时一部分淀粉分解为单糖,使无氮浸出物发生相应变化,但粗纤维成分没有变化;④无机物。青贮饲料中无机物相对含量变大。微量元素在青贮饲料中的变化不大;⑤维生素类。青贮饲料中B1和烟酸几乎没变化,但维生素D含量减半。
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