麻山药贮藏方法有哪些？为什么麻山药贮藏时要注意湿腐病？

1、埋藏法。在仓库水泥地面上，用砖砌起高1米左右，先在底铺上厚约10厘米经过日晒消毒的干细沙或干黄沙，然后将经挑选、摊晾透的麻山药按次序平放在沙土上，一层麻山药一层细沙土，向上堆至距口10厘米左右，再用干细沙或黄沙密封。埋藏后不需多次搬动检查，一般隔一个月左右抽样检查一次。检查时，要轻拿轻放，不要擦伤块根的表皮，发现病变应及时剔除，以防蔓延。

　　2、沟藏法。挖1至2米深，1米左右宽的沟，随挖麻山药随入沟，一层麻山药一层消毒湿土排放整齐，码高不超过80厘米，顶部盖一层湿细土。随气温下降，逐渐加盖土，以冻土层距麻山药顶部5厘米为宜。此法可贮藏到第二年3至4月。

　　3、筐藏法。用经过日晒消毒的稻草或麦秆铺垫在消毒过的筐或箱底及四周，然后将选好的麻山药逐层堆至八分满，上面用麦秆覆盖至筐或箱口，再采用骑马式堆放在库房内。高度一般以3只柳条筐或4只板条箱为宜。为防止地面潮气对块根的影响，堆码时，可在筐或箱底下垫上砖头或木板，使之与地面之间留有10厘米左右的距离。

　　4、窖藏法。秋末冬初收获的麻山药，用多菌灵500倍液处理后进行窖藏。一般窖深3至4米，长宽各3米，或根据贮存量多少增加长宽度，顶上木架结构，上盖50厘米厚的玉米秸和土，东西方向留两个气孔，出入口在窖的北侧较好。先在地上铺一层细沙土，厚约3至5厘米，然后按一层麻山药一层细沙土的模式堆放，堆高不超过1.2米，最后再撒一层细沙土，用泥把山药堆封严。冬季白天中午打开通气孔，下午4点前关闭通气孔，严冬时用草帘把出入口堵严。另外，麻山药也可以装箱后，放进冷库贮藏，注意冷库内的温湿度一定要控制好。

麻山药含淀粉质较多，在贮藏过程中最容易发生的是湿腐病。发病时，麻山药的两端开始发红，流出胶状黏液，继而长出白色细毛，这是霉菌的菌落。以后白色又变黄，最终引起块根的败坏变质，引起腐烂。

　　防治方法主要是加强进库前的验质和对贮藏场所、容器的消毒，以及对贮藏室内湿度的调节。此外，用消石灰封在块根伤口处，对抑制伤口的扩大和防止病菌侵入有一定的效果。