种子自由水与束缚水的性质区别？

自由水（游离水）：以毛细管引力松弛的保持在种子内的大小毛细管和细胞间隙中，不被种子中胶体所吸附，而能自由流动的水分。它具有一般水性质，可做溶剂，0度结冰，易蒸发。束缚水：又称结合水、吸附水。吸附在种子内部各种胶体表面，不能自由流动的水分。不具有溶剂性质，不易蒸发。0度不能结冰。

游离水：指不被植物细胞内胶体颗粒或大分子所吸附、能自由移动、并起溶剂作用的水。 束缚水：被细胞内胶体颗粒或大分子吸附或存在于大分子结构空间，不能自由移动的水分。