清洗：制作前要清洗,以保证产品的卫生。
修整：修去淋巴、淤血、异常色斑等。
熟透：食用时要熟透,不食用未熟透的畜禽产品,即便是鸡蛋也应将蛋黄煮熟后食用。
分开：生熟要分开,避免交叉传染。
保存：未食用完的畜禽产品应立即冷藏保存。
加热：再次食用时应彻底加热,否则易引起食物中毒。
放置：长时间放置(半年以上)的冷冻畜禽产品应慎用,因低温并不能完全阻止微生物的繁殖。
肉制品：应加热后食用,不宜冷用
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