1．选择抗寒茶树品种
提高茶树自身抗御低温的能力，是防止茶树冻害的根本途径。在新建茶园时，尤其在高纬度、高海拔地区引种茶树，必须选用抗寒性强的品种，如陕茶1号、龙井43、浙农113、福鼎大白、鸠坑种、中茶108等。
2. 合理施肥
寒冷地茶园的追肥要掌握“前促后控”原则，前期早施、多施肥，使茶树体内物质积累丰富，后期控制施肥量，特别是N肥不能过迟施用，否则茶树会‘恋秋’，抗寒性削弱。
3. 深耕培土
进行合理深耕，可促进细根向土壤下层伸展，以增强抗寒力。在深耕的同时，将茶树两边的泥土，向茶树根颈培高5～10 cm。
4. 行间覆盖
以杂草、秸秆、草皮、树叶、锯木屑、厩肥、小麦稃、塑料薄膜等，于土壤封冻前铺盖茶地。铺草后冬季地温可提高1～2 ℃，减轻冻害，降低冻土深度，保持土壤水分。
5. 篷面覆盖
可用稻草、杂草、塑料薄膜覆盖篷面。
6. 喷水灌溉
在霜冻发生前进行有效灌溉，其防霜作用可保持2～3夜。
7. 设置屏障
平流霜冻发生的原因是冷空气流入。设置防风林、防风墙、风障等，其作用为减低风速、提高气温、减少土壤水分蒸发，也提高了温度。
8. 架设防霜风扇
防霜风扇顶部有自动控制系统，当温度低于设定值时，防霜机会自动开启风扇，将高空相对较暖的空气吹向茶丛，达到防止霜害、冻害的目的。
9. 适度矮化密植
提倡合理密值、双行条栽种植，成龄茶蓬高度为60～70厘米，机采优质茶和大宗茶为主，具有抗寒防冻的显著效果。
10. 合理采摘，适时封园
春、夏茶视茶树长势留鱼叶或1叶采，秋茶留1～2叶采，“处暑”至“白露”适时封园停采，使秋季叶片充分成熟，提高茶树抗寒力。
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