染色大米怎样识别？

第一，看外表。一般天然黑米和绿米形状匀称，但色彩不是十分均匀。而染色的则相反，色彩均匀形状却不匀称。而且仔细观察真黑米会有米沟、有纹路，假黑米和绿米一般没有米沟。第二，闻气味。黑米和绿米是稻米的一个类，真黑米和绿米闻起来均会有大米的清香味。而假的则肯定没有，而且还会有异味，并且用手摸手感也很差。第三，用水洗。真黑米浸水会出现紫红色，水温越高则越深；真绿米浸水一般不会有颜色。染色的黑米浸水后，一般出现墨汁色，易变烂；染色的绿米也会出现水中绿色浸出。