香瓜茄喜温热而不耐高温，在10～35 ℃的范围内能正常生长发育，生育适温白天20～25 ℃，夜温8～15 ℃，坐果适温20 ℃左右，0 ℃以下植株死亡；根系适宜生长的地温为20 ℃，如地温低于10 ℃，根毛生长缓慢或停止生长。香瓜茄喜阳光充足，光照时间长，尤其是果实成熟期，如光照不足，会延迟成熟；如光照过强，伴随高温干燥，又易引起植株卷叶，病害加重。据此，南方在无霜期内均可露地栽培，但夏季高温期要搭遮阳棚或覆盖遮阳网，以防高温。长江流域春季露地栽培，宜在晚霜终止后，气温在10 ℃以上，即可定植。北方地区，早春要进行保护地育苗，在塑料大棚内定植，高温季节前收获；夏季露地栽培，秋季收获在冬前；秋冬栽培，8～9月露地扦插育苗，定植于温室或大棚，夜间温度保持10 ℃以上，翌春3～5月收获。
（1）温度：喜温暖，适宜白天温度为20—26℃，夜温为8—15℃，20℃时叶片生长最快，气温下降到8℃以下时，叶片停止生长，不耐高温，超过30℃时则生长不良，开花座果率低，也不耐霜冻，故适宜在保护地种植。（2）光照：属长日照作物，光照充足有利于果实的生长和发育，光照弱时则生长发育不发，但前期光照太强超过7万勒克斯时不易座果。（3）水分：属半耐旱作物，要求土壤湿润，膨果期以田间最大持水量60—80％为宜，但在保护地栽培时，空气湿度过大植株容易徒长和发生病害。尤其苗期空气湿度和土壤湿度不要过大，以防徒长和有利于根系生长。（4）土壤及营养：对土壤的适应性较广，要求不严，但以土层深厚，通透性好、肥沃的中性土壤种植最好。香艳茄即喜肥又耐肥，对主要营养元素吸收量的顺序是：钾>氮>钙>磷>镁，其氮、磷、钾吸收比例是1：0.25：1.2。
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