什么是苗用大白菜？

苗用白菜是以生长30~35天左右的大白菜苗作为上市产品。苗用白菜茬口安排灵活，北方秋冬在保护地、夏秋在露地生产，使用品种主要是北京新1号。南方以春、夏、秋季栽培较多，使用品种主要是早熟5号。近年来，北京市农林科学院蔬菜研究中心陆续推出了适合北方栽培的四季快菜1号、适合南北方栽培的京研快菜和适合南方栽培的京研快菜1号等。

苗用型大白菜育种的突出特点
苗用型大白菜与结球大白菜在植物学上为同一个东西，所以有关结球大白菜的植物学、起源、发育、育种技术、育种方法等相关知识可应用于苗用型大白菜育种。但是，苗用型大白菜在产品利用、品质、主要利用目的等育种目标及产品评价等方面与结球大白菜相差甚大，有以下一些突出的特点。
①迄今，人们对苗用型大白菜与其环境条件的关系、与结球大白菜的品质关系、与结球大白菜的耐热性关系、与结球大白菜的速生性关系等所知甚少，所以根据结球大白菜的育种资料来推测苗用型大白菜可能是错误的。
②速生、耐蹂、丰产的生产要求为育种目标之一，商品性的消费要求为育种目标之二，功能叶品质的食用要求为育种目标之三，特异抗逆性（耐热、耐寒）的生产要求为育种目标之四。
③苗用型大白菜是结球大白菜性状表现的初级阶段，其遗传同一性高、保守性强，加之育种目标特殊，所以其杂交组合的有效评价，特别是杂种高级阶段的精确评价，十分重要。
④苗用型大白菜的产品标准、栽培技术、种植方式等在生产上常常表现不规范情况，而且，其单位面积用种量较大，这些内容必须特意考虑在内。
⑤苗用型大白菜的主要生产季节与繁种季节的匹配度很差，这给材料的准确选育带来很大的盲目性，也给繁种带来了较大的不科学性。
⑥目前我国苗用型大白菜专用品种几乎没有、而兼用品种又是相当复杂之事，所以，设立适宜的育种对照较难。
⑦苗用型大白菜速生性好，可周年种，这为材料和组合的鉴定与选择创造了良好的时间与空间条件。

苗用白菜是以生长30~35天左右的大白菜苗作为上市产品。苗用白菜茬口安排灵活，北方秋冬在保护地、夏秋在露地生产，使用品种主要是北京新1号。南方以春、夏、秋季栽培较多，使用品种主要是早熟5号。

苗用白菜是以生长30~35天左右的大白菜苗作为上市产品。