无花果的采收是怎样进行的？

无花果定植2-3年即开始结果。于7-11月果实陆续成熟,摘取未成熟果皮绿色的果实,放入沸水中烫过,立即捞起,晒干或烘干。本品易霉蛀,须贮藏干燥处或石灰缸内。叶、根于夏或秋季采收后晒干或鲜用。供食用的,采回后鲜食或反复晒干,贮藏食用。

无花果的成熟期较长，同一树冠和枝条上的果实，由于开花早晚不一，成熟期也有差异，形成所谓的春、夏、秋果。因此，无花果最适宜分期采收。无花果成熟的标志是果实散发出特有的浓郁芳香，风味香甜；果皮颜色转为各个品种固有的紫、红、黄、浅黄或浅绿等色，果皮上的网纹明显易见，果孔颜色变为深红色；果实变软，果皮变薄；有的品种果顶开裂，果肩处出现纵向裂纹。

采收时期依产品用途而异。如当地鲜销宜在九成熟时采收，即果实长至标准大小，表现出品种固有着色，且稍稍发软时采收为宜。如外运，除了良好的包装和冷藏条件外，采收应以八成熟为宜，即果个达固有大小且基本转色但尚未明显软化。如为加工所需，成熟度可再低些。10月中下旬以后的果实不能自然成熟，但是可以采下切片、制干，用作加工原料。采收时间以晴天的早、晚温度较低的时候为宜。

摘取未成熟果皮绿色的果实,放入沸水中烫过,立即捞起,晒干或烘干。