南瓜露地栽培以爬地栽培为主,也有采用栩架栽培的。在中国蔬菜一季作地区一年种植i茬;在华北二季作地区,其主耍生育期在4-8月;南方炎热多作地区可作春、秋两季栽培。露地栽培中,南瓜常与其他疏菜或高秆粮食作物进行间套作,其中与玉米、高粱的间套作较为普遍。在菜闭中多与春播叶菜、春甘蓝间作,做成宽80cm和150cm的大、小畦.大畦中栽种早熟廿蓝、离笋等,小畦中种瓜。另一种方式是与番茄套种,又称棚架南瓜,即把播期适当推迟,然后套种到番茄畦的一侧,待番茄进人生育中期,将瓜蔓引到番茄架上。
籽用南瓜在中国东北、西北及西南等一季作地区种植,一般在5月中、下旬播种,9月上旬至下旬采收。
保护地栽培则主要在塑料栩或温室中作春季栽培。
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