冬瓜是喜温耐热蔬菜,在较高温渡下生长发育良好。种子发芽适温为30℃左右,20℃以下发芽缓慢。幼苗能忍受稍低温度。在15℃左右生长慢,稍长时间的10℃以下温度或温度在10℃左右,光照弱,湿度大时容易受冻。以在20~25℃时生长良好。25℃以上高温生长迅速,但较纤弱,容易感染病害。蔓叶生长和开花结果都以25℃左右为适宜。果实对高温烈日的适应性因品种的不同而异,有白蜡粉的品种适应性较强,无蜡粉的青皮品种适应性较弱。
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