一、症状与发生原因
（一）早花
1.症状。植株在营养体很小的时候便形成花球，最终散球，失去商品价值。一般早熟品种发生较多，在植株2～4片叶时便可开始发生。
2.发生原因。
（1）品种选用不当或播种期不合理。
（2）种子陈旧，生活力降低，尽管能出苗，但出苗后长势过弱，营养体生长过慢。
（3）苗期温度过低，或苗床过于干旱等因素抑制了营养体的生长，形成小老苗。
（4）定植后温度过低，缓苗慢。
（5）土壤肥力不足，尤其缺氮、缺磷，营养生长过弱，棵小茎细，过早完成春化。
（二）无花芽
1.症状。植株生长点停止发育而无生长点。
2.发生原因。幼苗期遇到长时间0℃以下低温或25℃以上高温，造成植株生长点不再分化，造成植株无花芽。
（三）夹叶球
1.症状。花球表面夹生绿色小叶片。花球外观差，商品价值低。
2.发生原因。
（1）秋季播种过早，在花球发育过程中遇到连续20℃以上的高温，导致花球原基分化又转向叶原基分化，从而使花球间出现小叶片。
（2）花球膨大期氮期肥施用过多，营养生长过旺。
（3）定植密度过大，营养生长相对比生殖生长旺。
（四）绒毛球
1.症状。花球表面着生一层绿色小萼片，花球呈绒毛状由白变绿。
2.发生原因。花球形成后，遇到连续20℃以上的高温，导致小萼片伸长露出花球表面。
（五）黄花球
1.症状。花球表面呈黄色。
2.发生原因。在花球生长过程中，光线直接照射花球，花球变成乳白色，进一步变成黄绿色。春季栽培花椰菜，由于阳光充足最易发生花球黄化。
（六）紫花球
1.症状。花球呈紫色。
2.发生原因。秋季栽培花椰菜，花球临近成熟时，由于温度降低，花球内产生大量青花素，使花球变为紫色。
（七）空茎球
1.症状。花球茎部中空，严重时花球内部开裂，花球出现褐色斑点并带苦味。
2.发生原因。缺硼引起。
（八）散球
1.症状。花球中间出现间隙，花球表面凹凸不平，甚至有花枝抽出。
2.发生原因。
（1）花球分化期遇到高温干旱等不良环境，使花芽分化不完全。
（2）收获过迟，特别是早熟品种收获过迟最易散球。
二、防治对策
1.选择适宜优良品种，不用陈旧种子。
2.定植密度要合理。切忌定植过密，光照、通风条件差，造成营养生长相对过旺，出现只长叶不长花球的现象。
3.加强水分管理。苗期防止过干或过涝，保证幼苗生长健壮。秋季栽培花球膨大前（花球在鸡蛋大小以前）适当控制浇水，切忌大水漫灌，防止营养生长过旺，生殖生长受抑制，影响花球膨大。
4.提倡测土配方施肥，保证土壤养分供应充足而均衡：花椰菜全生育期以氮肥为主，其次是钾肥。但在花球形成期则需较多的磷肥，同时对硼、镁、钙、钼等元素需求量比较大。所以，在基肥施用充足的基础上，花球膨大期提倡喷施0.3%磷酸二氢钾、0.05%硼砂、0.01%钼酸铵，防止植株早衰，提高产量和花球质量。
5.及时遮盖花球，防止花球被阳光直射。
6.适时收获。当花球充分长大，球面平整有光泽，基部花枝微松散时，及时采收上市。
花球异常形态及其产生原因
1、花球异常形态：是指花椰菜花球松散、毛花球、夹叶花球、先期现球、紫花、不结球或结小球等现象。
2、花球异常产生原因：
①散球：秋花椰菜在生长发育过程中遇异常高温会形成散球。从营养生长（叶子）向生殖生长（见花球）转化过程中，如遇平均20℃以上的持续高温，花球极易松散，以致抽枝。再者：花椰菜是经过一定的营养生长（叶）以后分化花芽形成小花球，然后逐渐增长为肥大花球，营养生长是花球发育的基础，现球时叶片数及叶面积与花球重量成正相关，而茎粗又与叶片数呈正相关，所以在花芽分化前形成足够的叶片和发达的根系，现球时有较大的叶面积及粗壮的茎，才能收获优质的花球。毛花球：中熟品种播种过早，在花球膨大发育过程中，如遇高温，容易形成毛花球。
②先期现球：主要相对早熟秋菜花和春菜花而言，主要是秋早熟菜花播种后管理不当，幼苗徒长或苗龄太长，定植后蹲苗过度，茎叶未充分发育便分化花球，遇高温便散球抽苔。
③不结球或结球晚：部分植株在营养生长后期遇高温使植株不能感应低温刺激通过春化阶段，而抑制花球的形成，植株只长秧不结球或结球晚、生育期延长。
综上所述，菜花花球的形成受植株本身营养状态与环境条件的制约，合理栽
培可促植株形成足够的叶片数和叶面积。温度的高低对菜花的花球好坏至关重要，低温阻碍叶片的生长但能促进花球的形成，高温促进植株叶片的旺长但抑制花球的形成，诱导异常花球的产生
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