为什么鸡肉质量安全备受消费者的关注？

一是现代肉鸡生产，采用营养全面的配合饲料、生长速度更快的肉鸡品种，鸡肉产量大幅度提高，市场供应充足，产品量多了，消费者自然就有追求质量空间
二是肉鸡生长快、生产周期短，特别是工厂化、集约化生产中普遍使用消毒剂、药物性添加剂及兽医用药，如没有良好的质量管理体系保障，很难避免有化学物质污染和药物残留
三是在国际农产品贸易中，有关贸易相关方往往通过制订更为严格的药物残留和卫生安全指标来保护自己的市场或客户，鸡肉安全质量的各种“政治”因素掺杂其中，搞得“并不知情”的消费者诚惶诚恐，使问题更为复杂
四是现代资讯业发达，信息不对称的矛盾有时更为突出，个别的质量问题容易造成消费者对某个企业，甚至某个行业的信任危机。
鸡肉产品质量安全不仅是企业自身的问题，它备受消费者关注和其他因素的影响，因此，它也是肉鸡行业要高度重视的重大管理问题。